Lasagnes pleine forme
Imprimer Catégorie Lasagne Thèmatique Aucune thèmatique Source Reader's Digest Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 10 feuilles de lasagne sèches
- 4 c. à soupe de comté râpé
- Pour la sauce bolognaise aux légumes:
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon haché
- 4 carottes coupées en fines rondelles
- 2 branches de céleri finement émincées
- 1 gousse d'ail écrasée
- 350 g de steak haché extra-maigre
- 2 tasses de champignons de Paris émincés
- 1 1/4 tasse de bouillon de boeuf
- 2/3 tasse de vin rouge corsé
- 1 conserve de 398 ml de tomates en dés
- 2 c. à thé de pâte de tomates
- 1 c. à thé d'origan séché ou d'herbes de Provence
- 2 c. à soupe de persil plat ciselé
- sel, poivre
sauce blanche
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 2 1/3 tasses de lait 2%
- 1 pincée de muscade
- sel, poivre
Préparation
- Préparez la sauce bolognaise aux légumes. Mettez l'huile d'olive à chauffer à feu doux dans une poêle. Faites-y suer l'oignon 5 min en remuant de temps en temps. Ajoutez les carottes, le céleri et l'ail. Laissez cuire le tout 5 min.
- Ajoutez le steak haché et faites-le revenir quelques minutes à feu moyen en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez les champignons et remuez 1 min avant de mouiller avec le bouillon et le vin. Incorporez les tomates, la pâte de tomates et l'origan ou les herbes de Provence. Portez à frémissements, couvrez, baissez le feu au minimum et laissez mijoter 45 min en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez le persil et rectifiez l'assaisonnement.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Versez la moitié de la sauce bolognaise aux légumes dans un plat à gratin, couvrez de la moitié des feuilles de lasagne et nappez du reste de sauce. Couvrez avec le reste des feuilles de lasagne, puis versez la sauce blanche par-dessus. Parsemez de comté râpé.
- Enfournez pour 45 min environ: le dessus du plat doit commencer à colorer. Laissez reposer 10 min hors du four avant de servir.
sauce blanche
- Délayez la fécule de maïs dans 1 ou 2 c. à soupe de lait. Faites chauffer le reste de lait dans une petite casserole. Versez-y la Maïzena délayée et laissez épaissir 2 min en remuant avec une cuillère en bois. Salez, poivrez et ajouter la muscade.
Commentaire du cuisiner
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 1 heure 45 minutes
Portions: 4
* Les lasagnes sont appréciées de tous, mais elles sont souvent trop riches en graisse, surtout celles du commerce. Voici une recette de lasagnes riches? en légumes et en saveurs, mais peu chargées en lipides car préparées avec de la viande maigre. Régalez-vous sans remords!
* Vous pouvez aussi les congeler. Laissez-les décongeler avant de les faire cuire.
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