Roulé à la citrouille

Ingrédients

• 3 oeufs
• 1 tasse de sucre
• 2/3 tasse de purée de citrouille
• 3/4 tasse de farine blanche
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
• sucre en poudre pour décorer
• 1 tasse de sucre en poudre
• 3/4 c. à thé d'extrait de vanille
• 2 c. à soupe de beurre ramolli
• 1 pot (environ 200g) de fromage à la crème

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Recouvrir une tôle à biscuits de papier parchemin. Graisser et fariner le papier.
2. Dans un grand bol, battre les oeufs à haute vitesse pendant 5 minutes. Ajouter graduellement le sucre et la citrouille. Ajouter la farine ensuite la cannelle et le bicarbonate de soude et mélanger. Étendre le mélange uniformément sur la tôle et saupoudrer de noix.
3. Cuire à 375°F (190°C) 15 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau rebondisse légèrement au toucher. Démouler immédiatement sur un linge à vaisselle propre saupoudré de sucre en poudre. Retirer doucement le papier parchemin et rouler le gâteau dans la serviette, à partir du côté le moins long. Laisser refroidir.
4. Pour faire la crème : Mélanger le sucre en poudre, la vanille, le beurre et le fromage à la crème jusqu'à onctuosité.
5. Dérouler le gâteau refroidi avec précautions. Tartiner avec le mélange de crème, jusqu'à 2 cm des bords. Rouler à nouveau. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Décorer de sucre en poudre.