Beignes glacés

Ingrédients Beignes

• 4 oeufs
• 2/3 de tasse [160 mL] de sucre
• 1/3 de tasse [80 mL] de lait
• 1/3 de tasse [80 mL] de graisse fondu
• 3 1/2 tasses [875 mL] de farine tout-usage
• 3 c. à thé [15 mL] de poudre à pâte
• 3/4 c. à thé [3.75 mL] de sel
• 1/2 c. à thé [2.5 mL] de muscade

Glaçages

• Glace au chocolat
• 2 tasses [500 mL] de sucre à glacer
• 1 carré [1 once / 28 g] de chocolat non sucré, fondu
• 3 à 4 c. à table [45 à 60 mL] de lait
• 1/2 c. à thé [2.5 mL] de vanille
• Glace à l'érable
• 2 tasses [500 mL] de sucre à glacer
• 1/4 tasse [60 mL] de sirop de table
• 2 c. à table [30 mL] de lait
• 1/2 c. à thé [2.5 mL] d'essence à l'érable

Préparation Beignes

1. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à consistance légère. Ajouter le lait et la graisse. Mélanger ensemble les ingrédients secs et les ajouter à la première préparation; bien battre. Refroidir complètement.
2. Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte à 1/2 pouce [1.25 cm] d'épaisseur; la découper à l'emporte-pièce. Laisser reposer 15 minutes.
3. Frire les beinges dans la friture à 375°F [190°C] jusqu'à ce qu'ils brunissent, les retournant une fois. Les égoutter sur du papier absorbant. Les glacer avec la glace au chocolat ou la glace à l'érable alors qu'ils sont encore un peu chauds.

Glaçages

1. Mélanger tous les ingrédients du glaçage désiré.