Fudge croquant au chocolat et au caramel

Ingrédients

• 1 tasse [250 ml] de cassonade, tassée
• 2/3 tasse [150 ml] de lait écrémé évaporé Carnation® régulier ou 2 %
• 2 c. à table [30 ml] de beurre
• ½ c. à thé [2 ml] de sel
• 2 tasses [500 ml] de guimauves miniatures
• 1 tasse [250 ml] de grains de chocolat au lait
• ½ tasse [125 ml] de grains de caramel
• ¾ tasse [175 ml] de pépites de caramel

Préparation

1. Tapisser un moule à pâtisserie de 8 po (2 L) de papier parchemin ou ciré, réserver.
2. Combiner la cassonade, le lait évaporé, le beurre et le sel dans une casserole moyenne et porter à ébullition sur feu moyen en remuant continuellement. Laisser bouillir de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Retirer du feu. Incorporer les guimauves, les grains de chocolat et de caramel en remuant jusqu'à ce que les guimauves et le chocolat soient fondus et combinés. Ajouter les pépites de caramel.
3. Verser dans le moule préparé. Réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris. Couper en carrés de 1 po (2,5 cm). Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.