Côtelettes de porc, sauce façon côtes levées VH à l'ail

Ingrédients

• 4 belles côtelettes de ½ pouce d'épaisseur
• 1 cuil. à table d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail émincées
• Sauce :
• 2 cuil. à thé d'huile d'olive
• 2 cuil. à table de vin rouge
• 2 cuil. à table de bouillon de poulet
• 4 cuil. à table de sauce soya
• 2 cuil. à table de cassonade
• 2 cuil. à table d'eau
• quelques gouttes de Tabasco
• 2 cuil. à thé de fécule de maïs
• 2 cuil. à thé d'eau froide

Préparation

1. Faire dorer les côtelettes dans 1 cuil. à table d'huile d'olive, réserver.
2. Dans la même poêle ajouter 2 cuil à thé d'huile, faire sauter l'ail quelques instants, ne pas faire brunir, déglacer avec le porto, ajouter le bouillon, la sauce soya, la cassonade et le tabasco, bien mélanger.
3. Remettre les côtelettes dans le poêlon couvrir et cuire au four à 350° durant 40 minutes. Retirer du feu, épaissir la sauce avec la fécule mélanger dans l'eau, faire mijoter quelques instants, verser la sauce sur les côtelettes et servir.