Soupe aux champignons Portobello

Imprimer Catégorie Champignon Thèmatique Aucune thèmatique Source Kelley Évaluation

Photos de la recette

Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

Soupe aux champignons Portobello

Ingrédients

  • 1/4 tasse [60 mL] de beurre non salé
  • 5 poireaux [partie blanche et verte pâle] hachés
  • 1 oignon moyen émincé
  • 10 onces [283 g] de champignons Portobello hachés [environ 4 tasses / 1 L]
  • 1/3 tasse [80 mL] de farine
  • 3 tasses [750 mL] de bouillon de poulet maison ou en conserve
  • 4 c. à table [60 mL] de sherry sec
  • 2 tasses [500 mL] de moitié moitié
  • 1/4 c. à thé [1 mL] de cayenne
  • Poivre blanc moulu

Préparation

  1. Fondre le beurre dans une grande marmite épaisse, à feu moyen. Ajouter les poireaux et l'oignon; les sauter jusqu'à ce que tendres, 10 minutes.
  2. Ajouter les champignons et les sauter 5 minutes. Réduire le feu à doux, ajouter la farine; laisser refroidri jusqu'à ce que le mélange soit épaissi, brassant à l'occasion pendant environ 3 minutes.
  3. Ajouter graduellement le bouillon et la moitié du sherry. Amener la soupe à ébullition en brassant; réduire la chaleur et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Incorporer la cayenne. Assaisonner de poivre blanc. Incorporer le reste du sherry. Amener à ébullition et servir.

Commentaire du cuisiner

*Peut être préparée jusqu'à 4 heures à l'avance.

Notes personnelles

    Aucun commentaire

Signaler cette publication

Pourquoi voulez-vous signaler cette publication?
Ne traite pas de sujets culinaires
Mauvaise catégorie de forum
Langage inapproprié
Autre
Votre commentaire (optionnel)

Concours - photos

Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

 

Je confirme que je suis le propriétaire de cette photo et je délègue les droits à Recettes Québécoises pour l’utiliser sur leur site Internet ainsi que sur les réseaux sociaux.

Description de la photo

a publié une photo