Lasagne authentique

Ingrédients

• 9 pâtes à 'lasagne'
• 454 g [1 livre] de fromage cottage [4%]
• 30 mL [2 cuil. à table] d'eau chaude
• 113 g [1/4 de livre] de tranches de fromage mozzarella
• 115 g [1/2 tasse] de fromage parmesan râpé

Sauce tomate à la viande

• 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
• 1 oignon, émincé
• 1 à 2 gousses d'ail, émincées
• 680 mL [24 onces] de tomates italiennes en conserve
• 15 mL [1 cuil. à table] de persil frais émincé
• 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de basilic
• 1 boîte de 156 mL [5 1/2 onces] de pâte de tomate
• 15 g [1 cuil. à table] de sucre
• 227 g [1/2 livre] de boeuf haché
• 227 g [1/2 livre] de porc haché
• 30 mL [2 cuil. à table] de persil frais haché
• 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'origan
• 2 oeufs, légèrement battus
• 45 g [3 cuil. à table] de fromage parmesan râpé
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Préparer la sauce tomate à la viande. Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres bien qu'encore légèrement croquantes 'al dente'. Pendant ce temps, battre ensemble le fromage cottage et l'eau chaude au malaxeur.
2. Préchauffer le four à 180°C [350°F]. Huiler un grand plat de cuisson et étendre 90 à 105 mL [6 à 7 cuil. à table] de la sauce tomate à la viande sur le fond du plat.
3. Égoutter les pâtes cuites et étendre une rangée de pâtes sur le fond du plat. Les couvrir de quelques tranches de fromage mozzarella, du mélange de fromage cottage, puis d'une partie de la sauce tomate à la viande.
4. Répéter les couches utilisant tous les ingrédients. Saupoudrer le dessus du fromage parmesan râpé. Cuire au four préchauffé, pendant 30 à 40 minutes.

Sauce tomate à la viande

1. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y dorer ensemble l'oignon et l'ail émincés. Ajouter les tomates italiennes et leur jus, le persil frais émincé, le basili, la pâte de tomate et le sucre Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes.
2. Pendant ce temps, dans un bol, réunir le boeuf haché, le porc haché, le persil frais haché, l'origan, les oeufs battus et le fromage parmesan râpé. Saler, poivrer et mélanger pendant 3 minutes. Ajouter le mélange à la sauce tomate après la période de cuisson. Bien mélanger et laisser mijoter, toujours à découvert, pendant encore 40 minutes.