Muffins au son

Ingrédients

• 1 3/4 tasse [440 mL] de farine tout usage, tamisée
• 3/4 de tasse [190 mL] de son
• 3 c. à table [45 mL] de sucre
• 2 1/2 c. à thé [12.5 mL] de poudre à pâte
• 2 c. à table [30 mL] de margarine
• 3/4 tasse [190 mL] de lait écrémé
• 1 oeuf

Préparation

1. Graisser des moule à muffins avec un peu d'huile. Préchauffer le four à 400°F [200°C]. Dans un bol, mélanger la farine, le son, le sucre, la poudre à pâte.
2. Dans une petite casserole, fondre la margarine à feu doux. Transvider la margarine dans un bol; mélanger au fouet en ajoutant le lait et l'oeuf. Ajouter le tout au premier mélange; mélanger pour humidifier.
3. Verser la pâte dans les moules à muffins en les remplissant à moitié. Cuire les muffins pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents introduit au milieu d'un muffin en ressorte propre.