Cocktail de crevettes et sa mayonnaise
Imprimer Catégorie Fruits de mer et Poisson Thèmatique Aucune thèmatique Source Recettes Québécoises Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- Crevettes cuites bien croquantes
- Olives et radis tranchés pour la décoration
- Mayonnaise
Mayonnaise
- 1 jaune d'oeuf
- 15 mL [1 c. à table] de moutarde de Meaux
- 45 mL [3 c. à table] de vinaigre de cidre
- 250 mL [1 tasse] d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Faire le montage de l'assiette à la dernière minute.
Mayonnaise
- Battre le jaune d'oeuf à la mixette. Ajouter la moutarde de Meaux et le vinaigre de cidre; saler et poivrer. Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter un peu d'huile d'olive, en filet, en battant toujours dans le même sens.
- Lorsque le mélange a épaissi, ajouter le reste de l'huile d'olive graduellement, en battant pour obtenir une consistance homogène.
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