Confiture d'orange
Imprimer Catégorie Confiture d'oranges Thèmatique Aucune thèmatique Source Christyne Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 750 g [1 1/2 livre] d'oranges avec pépins
- 750 g [1 1/2 livre] de sucre
- 57 g de pectine
- Eau
Préparation
- Laver parfaitement les oranges, puis les éponger. Les couper en deux dans le sens vertical puis, en posant les moitiés à plat, les couper en tranches minces. Retirer les pépins et les réserver. Mettre les tranches d'oranges dans une casserole avec 1,25 L [5 tasses] d'eau.
- Mettre les pépins dans un carré de mousseline, nouer ce petit baluchon, puis le mettre dans la casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 45 minutes ou jusqu`à ce que la pelure des oranges soit tendre.
- Incorporer parfaitement le sucre et la pectine; porter de nouveau à ébullition et laisser bouillir à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la confiture soit à point.
- Laisser tiédir pendant 15 minutes, ce qui empêche la pelure de rester à la surface dans les pots. Verser la confiture dans des pots stérilisés. Les garder au froid pendant une période maximale de 1 mois.
Commentaire du cuisiner
* Pour vérifier si la cuisson est à point, mettre une petite quantité de confiture dans une soucoupe refroidie; laisser reposer pendant 30 secondes. Y mettre délicatement le doigt: si la confiture ride et qu'une pellicule s'est formée à la surface, elle est prête; sinon, refaire le test après quelques minutes supplémentaires de cuisson
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