Moules marinières 1

Ingrédients

• 1 lb de moules
• 1 oignon émincé
• 3 c à table de beurre
• 1 branche de persil
• 1 tasse de muscadet (ou vin blanc sec)

Préparation

1. Laver soigneusement les moules, brosser les coquilles pour enlever les impuretés.
2. Passez les à la poêle (feu vif) avec l'oignon émincé, une branche de persil et le verre de muscadet jusqu'à l'ouverture (5 minutes environ).
3. Enlever la coquille et conservez les moules dans un plat chaud. Filtrez le jus de cuisson et incorporez y le beurre peu à peu jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
4. Versez la sauce sur les moules dans le plat chaud et saupoudrez de persil. À déguster avec du pain et du beurre