Fondue du gourmet
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 340 g [3/4 de livre] de fromage emmenthal
- 340 g [3/4 de livre] de fromage gruyère
- 340 g [3/4 de livre] de fromage tilsit
- 340 g [3/4 de livre] de fromage vacherin
- 3 gousses d'ail
- 15 mL [1 c. à table] de beurre
- 1 bouteille de 750 mL [26 onces] de vin blanc sec
- 15 mL [1 c. à table] de jus de citron
- 45 mL [3 c. à table] de kirsch
- 22,5 mL [1 1/2 c. à table] de fécule de maïs
- Poivre
- Noix de muscade moulue
Préparation
- Râper l'emmenthal et le gruyère et émincer le tilsit et le vacherin; réserver. Frotter l'intérieur d'un caquelon avec les gousses d'ail, coupées en petits morceaux.
- À feu vif, faire revenir les morceaux d'ail dans le beurre chaud. Puis, à feu moyen, verser le vin blanc et le jus de citron. Ajouter les fromages réservés, en remuant constamment.
- Laisser fondre, puis incorporer la fécule de maïs, délayée dans le kirsch. Assaisonner de poivre et de noix de muscade moulue. Déposer le caquelon sur le réchaud allumé et servir.
Commentaire du cuisiner
Portions: 6 à 8
* Pour avoir un vin blanc sec, ne pas hésiter à consulter un conseiller en vin qui saura suggérer un vin expressément destiné à ce genre de mets. Vous ne le regretterez pas!
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