Kebabs de poulet

Ingrédients

• 45 mL [3 c. à table] d'amidon de maïs
• 1 boîte de 284 mL [10 onces] de bouillon de poulet, concentré
• 125 mL [1/2 tasse] d'eau
• 45 mL [3 c. à table] de sucre
• 30 mL [2 c. à table] de vinaigre
• 500 g [17 1/2 onces] de poitrines de poulet sans la peau et désossées, coupées en cubes de 2,5 cm [1 pouce]
• 250 mL [1 tasse ) de poivron rouge ou vert moyen, coupé en cubes de 2,5 cm
• 375 mL [1 1/2 tasse] de morceaux d'ananas frais ou en conserve, égouttés
• Huile
• 1 litre [4 tasses] de riz cuit dans de l'eau bouillante salée

Préparation

1. Dans une petite casserole, mélanger l'amidon de maïs, le bouillon de poulet, l'eau, le sucre et le vinaigre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. À feu moyen, faire cuire jusqu'à ce que le bouillon bouille et épaississe, en agitant constamment.
2. Sur 4 longues brochettes, enfiler tour à tour le poulet, les cubes de poivron et les morceaux d'ananas. Placer les kebabs sur une grille légèrement huilée, d'un BBQ moyennement chaud.
3. Faire griller, sans couvrir, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa couleur rosée, en tournant et en badigeonnant souvent avec le bouillon. Faire bouillir le reste du bouillon; le servir avec les kébabs et le riz.