Bifteck à la bière

Ingrédients

• 1,4 kilo [3 livres] de bifteck de palette, de ronde ou de côtes croisées de 5 cm [2 pouces] d'épaisseur
• Marinade
• 340 mL [12 onces] de bière
• 60 mL [1/4 de tasse] d'huile
• 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre de cidre
• 30 mL [2 cuil. à table] de cassonade
• 1 oignon, tranché mince
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 feuille de laurier
• 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de thym
• 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
• 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre

Préparation

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade. Piquer le bifteck plusieurs fois avec une fourchette, le placer dans un récipient et y verser la marinade. Couvrir et réfrigérer environ 8 heures. Égoutter le boeuf [conserver la marinade].
2. Cuire sur le gril à son goût, en badigeonnant la viande de temps en temps avec la marinade. Sur un feu vif, laisser réduire la marinade d'un tiers et la servir comme sauce d'accompagnement.