Omelette nature

Ingrédients

• 7,5 mL [1/2 c. à table] de beurre ou de margarine
• 3 oeufs
• 45 mL [3 c. à table] d'eau froide [15 mL / 1 c. à table par oeuf]
• 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel [facultatif]
• Oignon vert et/ou persil [facultatif]

Préparation

1. Fondre le beurre ou la margarine dans un grand poêlon, en s'assurant que les côtés et le fond en sont bien couverts.
2. Briser les oeufs dans un bol moyen; ajouter l'eau froide et le sel. Battre juste assez pour mélanger tous les ingrédients. Verser dans le poêlon beurré, à un feu doux.
3. À mesure que les oeufs prennent autour du poêlon, les soulever avec un couteau afin que les oeufs liquides coulent sous la masse. Répéter l'opération jusqu'à ce que les oeufs soient cuits. Soulever l'omelette tout autour, la replier en deux et la retourner sur une assiette de service. Décorer d'oignon vert et/ou de persil