Burgers aux champignons

Ingrédients

• 454 g [1 livre] de boeuf haché maigre
• 2 gousses d'ail, émincées
• 125 mL [1/2 tasse] de champignons nettoyés hachés finement
• 10 mL [2 cuil. à thé] de sauce Worcestershire
• 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre fraîchement moulu
• 4 pains 'hamburger' de blé entier
• 1 petite tomate, en tranches minces
• 4 à 8 feuilles d'épinards, rincées, asséchées et tiges enlevées
• Enduit végétal en vaporisateur

Préparation

1. Dans un bol moyen, mélanger ensemble le boeuf haché, l'ail émincé, les champignons hachés finement, la sauce Worcestershire et le poivre fraîchement moulu. Façonner le mélange en 4 galettes. Les disposer sur une assiette, les couvrir et les réfrigérer pendant 1 heure.
2. Pour les cuire au four, disposer une des grilles du fourà 14 cm [5 1/2 pouces] de la source de chaleur. Vaporiser la grille d'une rôtissoire d'enduit végétal. Disposer les galettes de boeuf haché sur la grille et préchauffer le grilloir du four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
3. Les cuire laissant la porte du four partiellement ouverte pendant 3 à 5 mintues de chaque côté, jusqu'à l'obtention d'une température interne de 72°C [160°F].
4. Ou, pour les cuire sur le barbecue, vaporiser la grille du barbecue d'enduit végétal avant de préchauffer le barbecue à intensité moyenne-chaude.
5. Griller les galettes de boeuf haché sur la grile chaude du barbecue, couvercle fermé pendant environ 4 à 6 minutes, jusqu'à l'obtention d'une température interne de 72°C [160°F]. Les servir dans les pains 'hamburger', chacune garnie de tranches de tomate et d'une ou deux feuilles d'épinards.