Gâteau aux fruits glacé au mascarpone

Ingrédients

• 315 g [2 1/4 tasses] de farine non blanchie
• 250 mL [1 tasse] de morceaux de fruits confits mélangés
• 160 mL [2/3 de tasse] noix de Grenoble
• 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 225 g [1 tasse] de beurre mou
• 300 g [1 1/2 tasse] de sucre
• 255 g [9 onces] de fromage à la crème ramolli
• 3 oeufs, battus
• 60 mL [1/4 de tasse] de lait
• 10 mL [2 cuil. à thé] d'extrait de vanille

Glacage au mascarpone

• 312 g [11 onces] de fromage mascarpone
• 30 mL [2 cuil. à table] de sucre à glacer
• 45 mL [3 cuil. à table] de liqueur d'orange
• 125 mL [1/2 tasse] de tartinade de noisette

Préparation

1. Dans un grand bol, bien mélanger ensemble la farine, les morceaux de fruits confits mélangés, les noix, la poudre à pâte et le sel; réserver. Dans un autre bol, avec un batteur électrique, bien battre ensemble le beurre mou, le sucre, le fromage à la crème, les oeufs battus, le lait et l'extrait de vanille.
2. À l'aide du batteur électrique, incorporer graduellement ce dernier mélange au mélange de farine. Bien mélanger, jusqu'à ce que la préparation soit uniforme.
3. Verser la pâte dans 2 moules à pain de 20 x 10 cm [8 x 4 pouces] chacun, graissés. Préchauffer le four à 180°C [350°F]. Cuire les gâteaux au four préchauffé, pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
4. Retirer du four et laisser reposer les gâteaux 15 minutes avant de les démouler, sur des grilles; les laisser refroidir complètement. Transférer les gâteaux refroidis sur des assiettes de service; les recouvrir du glaçage au mascarpone.

Glacage au mascarpone

1. Dans un bol, bien battre ensemble tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur