Croquettes de crabe 2

Ingrédients

• 454 g [1 livre] de chair crabe
• 454 g [1 livre] de miettes de pain
• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf
• 28 g [1 once] de poivron vert, en dés
• 28 g [1 once] d'oignons verts, en dés
• 5 mL [1 c. à thé] d'ail fraîchement haché
• 5 mL [1 c. à thé] de sel
• 5 mL [1 c. à thé] de poivre blanc
• 15 mL [1 c. à table] de sauce Worcestershire
• oeuf battu
• Farine
• Huile [pour la friture]

Préparation

1. Mélanger ensemble le crabe et les miettes de pain. Incorporer l'oeuf, le jaune d'oeuf, le poivron vert, les oignons verts, l'ail, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire.
2. Façonner le mélange en petites croquettes rondes et plates de 71 g [2 1/2 onces]. Les passer dans l'oeuf battu puis dans la farine.
3. Dans une friteuse chauffer de l'huile à 180°C [350°F]. Frire les croquettes à grande friture pendant 1 minute, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées