Linguine au fenouil et aux crevettes
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 375 g (1 paquet) de linguines de blé entier
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 375 ml (1½ tasse) de poireaux tranchés
- 500 ml (2 tasses) de bulbe de fenouil émincé finement
- 340 g (1 sac) de crevettes grosseur 90-110 non cuites, décortiquées, déveinées, décongelées
- 10 ml (2 c. à thé) de graines de fenouil broyées
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de fenouil hachées finement
- 80 ml (1/3 tasse) de zeste de citron râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes selon les instructions indiquées sur l'emballage. Égoutter et réserver.
- Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile à feu vif. Ajouter l'ail, les poireaux et le fenouil. Faire sauter 2 ou 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais encore croquants. Réserver.
- Chauffer le reste de l'huile à feu vif et ajouter les crevettes. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et légèrement dorées. Ajouter les pâtes et les légumes réservés, puis les graines de fenouil. Bien mélanger. Ajouter les feuilles de fenouil et le zeste de citron. Saler et poivrer au goût.
Commentaire du cuisiner
* Variante : Remplacer le zeste de citron par du zeste d'orange, et les feuilles et les graines de fenouil par de l'aneth frais.
* Truc : Réserver de 125 ml à 250 ml (de 1/2 à 1 tasse) d'eau de cuisson des pâtes. Si les pâtes semblent sèches, ajouter un peu d'eau de cuisson et mélanger.
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