Potage à la courge et aux pommes 1
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 courge musquée
- 1 oignon en 8 quartiers
- 1 carotte en morceaux
- 1/4 tasse de beurre fondu
- 3 grosses pommes en quartiers (pelées épépinées.)
- 5-1/2 tasses de bouillon de poulet
- 3/4 c thé sel
- 1 1/2 c thé thym frais haché
- 1/8 c thé poivre
- brins de thym frais
Préparation
- A l'aide d'un couteau bien aiguisé couper la courge en 2 dans le sens de la longueur et l'épépiner.Couper chaque moitié en 3 morceaux et les peler.
- Dans une grande rotissoire, mettre cote à cote les morceaux de courge, les oignons et les carottes. Arroser de beurre fondu et bien mélanger pour enrober les légumes. Faire rotir au four préchauffé 350 F- 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.(retourner à la mi-cuisson.)
- Mettre les légumes rotis dans une grande casserole. Ajouter les pommes, le bouillon de poulet et le sel, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.Ajouter le thym et le poivre.
- Au robot culinaire réduire la soupe en purée et au moment de servir, remettre la soupe dans la caserole et réchauffer. Garnir chaque portion de brins de thym frais.
Commentaire du cuisiner
La courge musquée est facilement reconnaissable à sa forme de poire et à sa couleur crème.
Comme les autres courges d'hiver elle peut se conserver à la température ambiante pendant des mois à la condition de n'être ni meurtrie ni entamée.
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