Marmelade de clémentines

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Marmelade de clémentines

Ingrédients

  • 10 clémentines (si possible sans pépin)
  • 1 1/2 tasses+ 2 c. à soupe de jus de clémentines
  • 2 tasses de sucre

Préparation

  1. Pratiquer 2 incisions sur chaque clémentine. Dans une casserole, couvrir les clémentines d'eau et porter à ébullition. Égoutter et recommencer 2 fois. Couper les clémentines en 2 ou les laisser entières, ajouter le jus (ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir) et le sucre. Faire mijoter, à découvert, de 2 à 3 heures en commençant à feu moyen jusqu'à ce que ça mijote légèrement puis poursuivre à feu doux.
  2. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pour une nuit. Égoutter les clémentines puis les hacher finement (s'il y a des pépins, les retirer). Mélanger les clémentines et le jus de cuisson et mettre en pot.

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