Brochettes de poulet à la mangue

Ingrédients

• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
• 1 c. à thé (5 ml) de piment de la Jamaïque moulu
• 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne
• 1/4 c. à thé (1 ml) d'assaisonnement au chili
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
• 2 poitrines de poulet désossées, la peau enlevée, coupées en cubes de 1 po (2,5 cm)
• 1 mangue pelée et coupée en cubes de 1 po (2,5 cm)

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la sauce soya, le jus de citron, le piment de la Jamaïque, la cannelle, le piment de Cayenne, l'assaisonnement au chili, le sel et le poivre. Ajouter les cubes de poulet et mélanger pour bien les enrober. Laisser reposer pendant 10 minutes.
2. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, cuire le poulet à feu moyen-vif, en brassant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Enfiler les cubes de poulet chauds et les cubes de mangue sur environ 18 brochettes (mettre un cube de poulet et un cube de mangue sur chaque brochette). Servir aussitôt.