Lasagne aux saucisses

Ingrédients

• 1 c. à tab (15 ml) de beurre
• 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
• 1 gros oignon, haché finement
• 1 paquet (227 g) de champignons
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1/2 poivron rouge haché finement
• 1/3 t (80 ml) de céleri haché finement
• 1 lb (500 g) de saucisses italiennes fortes, la peau enlevée
• 2 boîtes (28 oz/796 ml) de tomates
• 1 t (250 ml) de jus de tomate
• 2 c. à tab (30 ml) de pâte de tomates
• 1 c. à tab (15 ml) de sucre
• 2 c. à thé (10 ml) de basilic séché
• 2 c. à thé (10 ml) d'origan séché
• 12 lasagnes
• 4 t (1 L) fromage mozzarella râpé
• sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et les champignons et cuire, en brassant, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail, le poivron et le céleri et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes. Ajouter la chair des saucisses, les tomates, le jus de tomate, la pâte de tomates, le sucre, le basilic et l'origan. Saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
2. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les lasagnes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter. Étendre trois lasagnes dans un plat de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm), huilé. Couvrir du quart de la sauce à la viande et du quart du fromage. Faire trois autres étages de la même manière en terminant par le fromage. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la lasagne soit bouillonnante.