Gâteau citron et ricotta, fraises au balsamico

Ingrédients

• 3/4 de tasse de beurre
• 1/2 tasse de sucre
• le zeste de 3 citrons
• le jus d'un citron
• 3 oeufs -séparés-
• 1 tasse de ricotta
• 1/2 tasse de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• une pincée de sel?

Préparation

1. Le four préchauffé à 325F. Tout d'abord on défait le beurre avec le sucre à la mixette jusqu'à ce que soit léger. On ajoute les zestes, le jus du citron, les jaunes d'oeufs et la ricotta et on continue à battre jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
2. On ajoute la farine mélangée avec la poudre à pâte et la pincée de sel. On bat les blancs d'oeufs en neige ferme et avec la spatule, on les incorpore au mélange en pliant.
3. On verse la préparation dans un moule à charinère légèrement graissé et enfariné et on enfourne pour 45 minutes.
4. Pour les fraises, on les coupe en deux , on les saupoudre de sucre et on les arrose d'un filet de vinaigre blasamique. On laisse reposer une heure environ : elles vont rendre du jus qui va se mélanger au balsamico pour votre plus grand bonheur?