Salade asiatique de légumes

Ingrédients

• 1 paquet (350 g) Tofu mariné, ferme, teriyaki PC Menu bleu
• 1/2 tasse (125 mL) Vinaigrette PC - Sésame grillé
• 2 tasses (500 mL) pois mange-tout, parés
• 1 tasse (250 mL) radis, coupés en quartiers
• 2 carottes, râpées
• 2 oignons verts, tranchés finement en diagonale
• 1 boîte (398 mL) Minis épis de maïs entiers, égouttés
• 1/2 tasse (125 mL) noix de cajou

Préparation

1. Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, cuire les pois mange-tout pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croustillants, puis les égoutter. Les plonger immédiatement dans un bol d'eau froide. Les laisser tremper pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient froids. Les égoutter puis les mettre dans un grand bol à salade.
2. Égoutter le tofu en conservant la marinade. Couper le tofu en bouchées. Dans le bol à salade contenant les pois-mange-tout, ajouter le tofu, la marinade du tofu, les radis, les carottes, les oignons verts, les épis de maïs, les noix de cajou et la vinaigrette.
3. Mélanger délicatement tous les ingrédients. Servir la salade garnie de graines de sésame rôties, si désiré.