Gâteau spirales choco-menthe

Ingrédients

• 2/3 emb. (250 g) de fromage à la crème, ramolli
• 1/4 t. (50 mL) de sucre granulé
• 1 oeuf
• 1/8 c. à thé (0,5 mL) d'extrait de menthe poivrée
• 3 gouttes de colorant alimentaire vert
• 1 emb. (510 g) de mélange à gâteau SuperMoist Betty Crocker* Chocolat
• 1 t. (250 mL) d'eau
• 1/2 t. (125 mL) de beurre ou de margarine, ramolli
• 3 oeufs
• 2 c. à soupe (25 mL) de grains de chocolat mi-sucré
• 1 c. à thé (5 mL) de shortening
• 1 t. (250 mL) de sucre à glacer
• 1/4 c. à thé (1 mL) d'extrait de menthe poivrée
• 1 ou 2 gouttes de colorant alimentaire vert
• 1 c. à soupe (15 mL) de sirop de maïs
• 3-4 c. à thé (15-20 mL) d'eau

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Graisser ou vaporiser légèrement d'enduit culinaire un moule à cheminée cannelé de 12 tasses (3 L).
2. Dans un petit bol, battre le fromage à la crème au malaxeur électrique à vitesse élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance à la fois légère et mousseuse. Incorporer en battant le sucre granulé, 1 oeuf, 1/8 de cuillère à thé (0,5 mL) d'extrait de menthe poivrée et 3 gouttes de colorant alimentaire jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse ; réserver.
3. Dans un grand bol, battre le mélange à gâteau, 1 tasse (250 mL) d'eau, le beurre et 2 oeufs 30 secondes à faible régime ; continuer de battre 2 minutes à régime moyen. Verser dans le moule. À l'aide d'une cuillère, déposer la garniture au fromage à la crème sur la préparation.
4. Faire cuire de 42 à 48 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 15 minutes dans le moule. Déposer à l'envers sur une grille ; démouler. Laisser refroidir complètement, pendant environ 1 heure.
5. Dans une casserole de 1 pinte (1 L), faire chauffer les grains de chocolat et le shortening à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit fondu ; réserver.
6. Mélanger le sucre à glacer, ¼ de cuillère à thé (1 mL) d'extrait de menthe poivrée, 1 ou 2 gouttes de colorant alimentaire, le sirop de maïs et une portion suffisante des 3 à 4 cuillères à thé (15 à 20 mL) d'eau pour obtenir un glaçage épais qui peut être facilement versé en filets sur le gâteau. Orner le gâteau d'un filet de glaçage.
7. À l'aide d'une cuillère, garnir immédiatement le glaçage de chocolat fondu en dessinant un anneau d'une largeur de 1/2 po (1 cm). Sans attendre, passer un cure-dent de part et d'autre du chocolat afin de créer des spirales. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Conserver au réfrigérateur.