Burgers aux saveurs du Moyen-Orient

Ingrédients

• 4 saucisses merguez, débarrassées de leur boyau
• 225 g (1/2 lb) de veau haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
• 4 tranches d'oignon espagnol rouge
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 4 pains à hamburger au sésame
• 125 ml (1/2 tasse) d'hommos
• Moutarde de Dijon
• 4 tranches de tomates
• Laitue
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un bol, avec les mains, mélanger la chair des saucisses, le veau haché et l'ail. Saler légèrement. Façonner en galettes minces. Couvrir de graines de sésame des deux côtés.
2. Régler le barbecue à puissance moyenne. Pendant ce temps, griller les oignons Réserver.
3. Régler le barbecue à puissance élevée. Faire griller les galettes de viande sur le barbecue environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Faire griller les pains.
4. Tartiner généreusement d'hommos la portion du dessous de chaque pain. 6 .Couvrir d'une galette de viande, d'oignons grillés, de moutarde de Dijon, d'une tranche de tomate et de laitue.