Confiture de fraises aux agrumes sans cuisson

Ingrédients

• 2 oranges moyennes
• 2 limes
• 1 1/2 tasse de fraises écrasées
• 4 tasses de sucre
• 3/4 tasse d' eau
• 1 boîte de cristaux de pectine Certo

Préparation

1. RÂPER le zeste des oranges; peler les oranges, les séparer en quartiers et les hacher finement. RÂPER le zeste et extraire le jus des limes.
2. MÉLANGER les fraises préparées, les oranges, les zestes et le jus de lime dans un grand bol. AJOUTER le sucre aux fruits et bien mélanger; laisser reposer 10 minutes.
3. MÉLANGER l'eau et les cristaux de pectine de fruits dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute, en remuant sans arrêt. Incorporer au mélange de fruits. Continuer de remuer 3 minutes. (Il restera quelques cristaux de sucre.)
4. VERSER dans des bocaux ou des récipients en plastique propres. Fermer avec des couvercles hermétiques. Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la confiture soit prise (peut prendre jusqu'à 24 heures).
5. CONSERVER au congélateur. Si la confiture est utilisée dans les 2 ou 3 semaines, on peut la conserver au réfrigérateur.