Mousse mosaïque

Ingrédients

• 2 c. à thé (10 ml) gélatine
• 9 carrés (250 g) chocolat blanc, haché
• 1 boîte (300 ml) Eagle Brand® régulier ou faible en gras
• 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille, de menthe ou d'amande
• 1 1/2 tasse (375 ml) crème à fouetter, fouettée
• ¾ tasse (175 ml) gaufrettes au chocolat, hachées grossièrement
• ½ tasse (125 ml) grains de chocolat mi-sucré
• ½ tasse (125 ml) grains de chocolat au lait

Préparation

1. Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur 3 c. à table (45 ml) d'eau froide. Placer le bol de gélatine dans un grand plat rempli d'eau chaude jusqu'à ce que la gélatine se liquéfie.
2. Faire fondre le chocolat blanc avec l'Eagle Brand à feu doux, en remuant jusqu'à homogénéité. Retirer du feu. À l'aide d'un fouet, incorporer le mélange de gélatine à la préparation au chocolat, puis incorporer l'extrait de vanille. Laisser refroidir 10 minutes.
3. Incorporer la crème fouettée à la préparation au chocolat, un tiers à la fois. Verser la moitié de la préparation dans un grand contenant Ziploc rectangulaire ou un plat en verre à bagatelle ou à fond plat de 2 L. Parsemer des gaufrettes hachées et garnir du reste de la mousse.
4. Pour faire le dessus en mosaïque, faire fondre séparément le chocolat mi-sucré et le chocolat au lait sur la cuisinière ou au four à micro-ondes. Verser le chocolat fondu sur une tôle à biscuits tapissée de papier parchemin en une couche mince et uniforme. Réfrigérer 10 minutes ou jusqu'à fermeté. Renverser sur une planche à découper et découper des formes de mosaïque. Disposer sur la mousse. Couvrir et réfrigérer de 4 à 6 heures ou jusqu'à 2 jours.