Légumes avec sauce à la noix de coco et cari

Ingrédients SAUCE

• 1 tasse [250 ml] d'eau
• 1 c. à thé [5 ml] de poudre de poulet
• ½ c. à thé [2 ml] de sucre
• ½ c. à thé [2 ml] de sel
• 1 c. à table [15 ml] de fécule de maïs
• ½ lb [250 g] de chou-fleur, coupé en fleurettes
• 1/2 lb [250 g] de brocoli, coupé en fleurettes
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 boîte [398 ml] de champignons volvaires, égouttés et rincés
• 1 boîte [398 ml] moelle de bambou, égouttée et rincée
• 2 c. à table [30 ml] d'huile végétale
• 2 c. à thé [10 ml] de poudre de cari (douce, moyenne ou piquante)

ASSAISONNEMENT

• 1 tasse [250 ml] d'eau
• 2 c. à thé [10 ml] de poudre de poulet
• 1 c. à thé [5 ml] de sel
• 1 c. à thé [5 ml] de sucre
• 1 c. à table [15 ml] de fécule de maïs
• 2 tasses [500 ml] de lait évaporé Carnation
• ½ tasse [125 ml] de lait de noix de coco

Préparation SAUCE

1. Combiner tous les ingrédients de la sauce dans une grande poêle. Faire chauffer à feu moyen-vif et y ajouter les légumes. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais encore un peu croquant. Transférer le mélange dans une casserole allant au four.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Ajouter la poudre de cari et faire cuire environ 1 minute en remuant occasionnellement. Ajouter les assaisonnements et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu. Verser la sauce sur les légumes et mettre la casserole au four préchauffé. Faire cuire sans couvrir jusqu'à ce que ce soit doré, environ 10 minutes.

ASSAISONNEMENT

1. mettre dans une casserole et laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu.