Côtelettes de porc avec sauce barbecue

Ingrédients

• 1 1/2 tasse [375 ml] de lait évaporé Carnation® régulier ou 2 %
• 1 tasse [250 ml] de sauce barbecue du commerce
• 1/3 tasse [75 ml] de sauce hoisin
• 2 c. à table [30 ml] de cassonade ou de sirop d'érable
• 2 c. à table [30 ml] de moutarde de Dijon
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 c. à thé [10 ml] de gingembre, haché (facultatif)
• 6 côtelettes de porc, d'environ 8 oz (250 g) chacune et de ¾ po (2 cm) d'épaisseur

Préparation

1. Pour préparer la sauce barbecue, mélanger le lait évaporé, la sauce barbecue, la sauce hoisin, le sucre, la moutarde, l'oignon, l'ail, l'oignon et le gingembre. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter sans couvrir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
2. Entre-temps, éponger les côtelettes avec un essuie-tout. Les saler et poivrer et les faire revenir dans une poêle antiadhésive ou à fond cannelé préchauffée ou sur le barbecue. Les déposer en une seule couche dans un plat de 13 po x 9 po (3 L).
3. Verser la sauce barbecue sur les côtelettes. Faire cuire au four préchauffé à 375 ºF (190 ºC) pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres et que la sauce fasse des bulles.