Gâteau latte moka aux grains de chocolat

Ingrédients

• 3 tasses 750ml farine tout usage
• 1 c. à table 15ml poudre à pâte
• 3/4 c. à thé 4ml sel
• 1 tasse 250ml beurre ramolli
• 1 3/4 tasse 425ml sucre granulé
• 5 oeufs
• 1 1/2 tasse 375ml lait
• 1 c. à table 15ml extrait de vanille et poudre d'espresso instantané (chacun)
• 2 1/2 tasses 625ml grains de chocolat au lait Chipits

Glaçage

• 3/4 tasse 175ml grains de chocolat au lait Chipits
• 1/3 tasse 75ml beurre et sirop de maïs (chacun)
• 1 1/2 c. à thé 7ml poudre d'espresso instantané

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser et fariner un moule à gâteau Bundt cannelé. Mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Battre les oeufs et le sucre dans un bol jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse et légère. Incorporer les oeufs, un à la fois.
2. Battre le lait avec la vanille et la poudre d'espresso à l'aide d'un fouet. En deux temps, incorporer en battant à faible vitesse les mélanges de farine et de lait. Ajouter les grains de chocolat; mélanger jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis dans la pâte.
3. Racler les parois du bol et mettre la pâte dans le moule. Cuire pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au point le plus profond en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes; retourner le gâteau sur une grille et laisser refroidir complètement.

Glaçage

1. Mélanger les grains de chocolat, le beurre, le sirop de maïs et la poudre d'espresso dans une casserole de taille moyenne et faire chauffer à feu moyen. Cuire, en brassant, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Faire couler en filets sur le gâteau refroidi. Laisser reposer jusqu'à ce que le glaçage ait durci.