Soupe aux légumes gratinée

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 1 oignon épluché et tranché finement
• 1 laitue Boston lavée et ciselée
• 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
• 500 ml (2 tasses) de petits pois surgelés
• 1.25 L (5 tasses) de bouillon de poulet chaud
• 4 tranches de pain à la dimension des bols à soupe
• 250 ml (1 tasse) de gruyère râpé
• sel et poivre

Préparation

1. Faire chauffer le beurre dans une casserole, à feu moyen. Ajouter l'oignon, couvrir et faire cuire 2 minutes à feu doux. Ajouter la laitue et les assaisonnements. Couvrir et poursuivre la cuisson 8 minutes.
2. Ajouter les petits pois et mouiller avec le bouillon de poulet. Bien assaisonner et faire cuire à découvert 10 minutes à feu moyen.
3. Verser la soupe dans des bols allant au four et garnir d'une tranche de pain. Parsemer de fromage râpé et faire gratiner au four 6 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servir.