Soupe aux concombres

Imprimer Catégorie Laitue et Concombre Thèmatique Aucune thèmatique Source Les Éditions Québec Amérique Évaluation

Photos de la recette

Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

Soupe aux concombres

Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'oignons finement hachés
  • 1/2 concombre anglais émincé avec la peau
  • 1 concombre pelé, épépiné et émincé
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de marjolaine
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de basilic
  • 60 ml (1/4 tasse) de farine
  • 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet chaud
  • 1 jaune d'oeuf
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 %
  • une pincée de graines de fenouil
  • sel et poivre

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons; couvrir et faire cuire 2 minutes à feu moyen. Ajouter les concombres. Assaisonner généreusement. Ajouter les épices; couvrir et faire cuire 5 à 6 minutes à feu doux. Incorporer la farine; laisser mijoter, sans couvrir, 1 minute à feu doux.
  2. Incorporer le bouillon de poulet; remuer et amener à ébullition. Faire cuire, sans couvrir, 16 minutes à feu doux. Mélanger le jaune d'oeuf et la crème; mettre de côté.
  3. Passer la soupe dans une passoire en utilisant un pilon ou le dos d'une cuillère. Verser la soupe dans une autre casserole, et chauffer à feu moyen. Incorporer le mélange d'oeuf en remuant constamment au fouet. Faire cuire 2 minutes en remuant sans arrêt. Servir.

Commentaire du cuisiner

Agrandir la photo Portion(s) : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Mode de préparation : Cuisinière
* Si désiré, cette soupe peut se servir froide. Ne pas ajouter le mélange d'oeuf.

Notes personnelles

    Aucun commentaire

Signaler cette publication

Pourquoi voulez-vous signaler cette publication?
Ne traite pas de sujets culinaires
Mauvaise catégorie de forum
Langage inapproprié
Autre
Votre commentaire (optionnel)

Concours - photos

Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

 

Je confirme que je suis le propriétaire de cette photo et je délègue les droits à Recettes Québécoises pour l’utiliser sur leur site Internet ainsi que sur les réseaux sociaux.

Description de la photo

a publié une photo