Soupe thaïlandaise 3
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de lait de coco non sucré
- 500 ml (2 tasses) de fumet de poisson
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
- 1 carotte émincée
- 2 échalotes vertes émincées
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
- Sel au goût
- 16 crevettes décortiquées
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre en feuille
- Piment fort au goût
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
Préparation
- Dans une casserole, faire bouillir le lait de coco avec le fumet de poisson, le curry, la carotte, les échalotes, le gingembre et le sel. Laisser cuire cinq minutes à feu moyen.
- Incorporer les crevettes, la coriandre, le piment et le curcuma. Cuire de nouveau de deux à trois minutes et servir aussitôt.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions
* De grosses crevettes baignent dans un bouillon à base de lait de coco épicé au cari, gingembre, coriandre, curcuma et piment fort. Autant d'ingrédients exquis pour alimenter le charme de cette soupe aux saveurs d'Orient.
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