Tarte au citron 4

Ingrédients

• 1 croûte de tarte au fromage non cuite de 9 po (23 cm)
• 2 c. à thé (10 ml) + 1/4 t (60 ml) de beurre fondu
• 2 t (500 ml) de sucre
• 2 c. à tab (30 ml) de farine
• 5 oeufs
• 1/2 t (125 ml) de crème sure
• 1 c. à tab (15 ml) de zeste de citron râpé
• 1/2 t (125 ml) de jus de citron
• 1 c. à tab (15 ml) de vanille
• crème fouettée et tranches de citron (facultatif)

Préparation

1. Badigeonner la croûte de tarte de 2 c. à thé (10 ml) du beurre fondu. Dans un grand bol, mélanger le sucre et la farine. Réserver. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs. Ajouter la crème sure en battant. Ajouter le zeste et le jus de citron, le reste du beurre fondu et la vanille. Incorporer petit à petit la préparation de citron aux ingrédients secs réservés et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Verser la garniture au citron dans la croûte. Couvrir le pourtour de la tarte de papier d'aluminium.
2. Cuire au centre du four préchauffé à 375°F (190°C) de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit légèrement dorée et que le centre ait presque pris lorsqu'on la secoue légèrement (le pourtour devrait avoir pris). Déposer la tarte sur une grille et laisser refroidir pendant 1 heure. Couvrir et réfrigérer pendant 4 heures.
3. Au moment de servir, garnir chaque portion de crème fouettée et d'une tranche de citron, si désiré.