Nouilles udon au boeuf
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 250 g (1/2 lb) de nouilles udon
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja
- 45 ml (3 c. à soupe) de mirin
- 125 ml (1/2 tasse) d'algues sèches
- 1 courgette coupée en juliennes
- 20 pois mange-tout coupés en juliennes
- 8 mini-bok choy
- 2 échalotes vertes émincées
- 250 g (1/2 lb) de steak de boeuf poêlé et émincé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Verser de l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter les nouilles et remuer pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Baisser l'intensité du feu et laisser cuire dix minutes environ. Égoutter et rincer à l'eau froide. Réserver.
- Amener le bouillon de boeuf à ébullition.Ajouter la sauce soja, le mirin et les algues.Faire cuire quelques minutes et incorporer les légumes, la viande et les pâtes. Saler et poivrer. Couvrir et laisser frémir de trois à quatre minutes avant de servir.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 4 portions
* Ce soir, on soupe japonais! Ces nouilles de blé parfumées au mirin, un alcool de riz doux et sucré, feront chavirer les papilles. Les algues séchées, les légumes verts et la viande qui entrent dans la composition en font un mets nutritif.
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