Pavé de saumon au riz complet
Imprimer Catégorie Pavés de saumon Thèmatique Aucune thèmatique Source uncle ben's Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 200 g de riz Complet Uncle Ben's®
- 4 pavés de saumon
- 10 tomates cerises
- 1 petite aubergine
- 2 petites courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 5 brins de persil
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
- Coupez les tomates en deux ou en quatre. Coupez l'aubergine et les courgettes en dés. Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, faites revenir les oignons 1 minute en remuant, ajoutez les aubergines, les courgettes, laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Salez et poivrez, ajoutez les tomates. Laissez cuire 5 minutes. Pendant ce temps, faites cuire le riz complet dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
- Déposez le saumon sur les légumes, salez et poivrez. Couvrez d'un couvercle et laissez cuire 5 minutes. Arrêtez le feu.
- Égouttez le riz. Réservez les pavés de saumon sur une assiette. Ajoutez le riz et le persil haché dans la sauteuse, mélangez délicatement. Goûtez et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Dans les assiettes de service, déposez le riz puis le saumon, servez aussitôt.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
* Vous pouvez remplacer le saumon par du cabillaud ou du merlan. Pendant l'été remplacez le persil par du basilic.
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