Gâteau Forêt-Noire moulé

Imprimer Catégorie Chocolat et Fudge Thèmatique Aucune thèmatique Source Coup de pouce, déc 2005 Évaluation

Photos de la recette

Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

Gâteau Forêt-Noire moulé

Ingrédients

  • 1 t (250 ml) de beurre ramolli
  • 1 1/4 t (310 ml) de cassonade tassée
  • 3 oeufs
  • 1 1/2 t (375 ml) de farine
  • 3/4 t (180 ml) de poudre de cacao non sucrée
  • 1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
  • 3/4 c. à thé (4 ml) de bicarbonate de sodium
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1 1/4 t (310 ml) de crème sure
  • 1 t (250 ml) de brisures de chocolat
  • 1 t (250 ml) de cerises ou canneberges séchées
  • 1 c. à tab (15 ml) de sucre glace

Préparation

  1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter les oeufs, un à un, en battant après chaque addition. Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Tamiser de nouveau. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en trois fois, en alternant deux fois avec la crème sure. Ajouter les brisures de chocolat et les cerises séchées et mélanger.
  2. Verser la pâte dans un moule à cheminée (de type Bundt) d'une capacité de 10 t (2,5 L), graissé et fariné. Cuire au centre du four préchauffé à 325°F (160°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Passer la lame d'un couteau sur le pourtour du gâteau pour le détacher du moule. Démouler le gâteau sur la grille et laisser refroidir complètement.
  3. Au moment de servir, saupoudrer le gâteau du sucre glace.

Commentaire du cuisiner

Portion(s) : 16
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h
Mode de préparation : Four
* Cette version de gâteau Forêt-Noire est beaucoup moins riche que la recette classique, car elle ne comporte pas de garniture à la crème fouettée. Pour un effet spectaculaire, on peut le préparer dans un moule à cheminée nouveau genre, de type cathédrale, qu'on trouve dans les boutiques d'accessoires de cuisine. Quant aux cerises séchées, vendues dans certaines épiceries fines, elles peuvent être remplacées par des canneberges séchées nature ou aromatisées (on en trouve maintenant au parfum de cerise ou d'orange).
* Vous pouvez préparer le gâteau à l'avance et l'envelopper d'une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu'à 2 jours à la température ambiante ou jusqu'à 2 semaines au congélateur, dans un contenant hermétique.

Notes personnelles

    Aucun commentaire

Signaler cette publication

Pourquoi voulez-vous signaler cette publication?
Ne traite pas de sujets culinaires
Mauvaise catégorie de forum
Langage inapproprié
Autre
Votre commentaire (optionnel)

Concours - photos

Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

 

Je confirme que je suis le propriétaire de cette photo et je délègue les droits à Recettes Québécoises pour l’utiliser sur leur site Internet ainsi que sur les réseaux sociaux.

Description de la photo

a publié une photo