Torte au chocolat et aux noix

Ingrédients Torte au chocolat

• 8 oz (250 g) de chocolat mi-amer, haché
• 2/3 t (160 ml) de crème à 35 %
• 1/4 t (60 ml) de beurre
• 3 oeufs
• 1/3 t (80 ml) de sucre
• 3 c. à tab (45 ml) de farine
• 1/2 c. à thé (2 ml) de vanille
• 1 t (250 ml) de noix de Grenoble hachées grossièrement

Crème fouettée aromatisée

• 3/4 t (180 ml) de crème à 35 %
• 4 c. à thé (20 ml) de liqueur d'amande (de type Amaretto), liqueur de noisette (de type Frangelico) ou brandy ou 1 trait d'essence d'amande
• 1 c. à tab (15 ml) de sucre
• 1/4 t (60 ml) de noix de Grenoble hachées grossièrement

Préparation Torte au chocolat

1. Dans un grand bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat avec la crème et le beurre en brassant de temps à autre.
2. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre, la farine et la vanille. Ajouter la préparation de chocolat et brasser juste assez pour mélanger. Incorporer les noix de Grenoble en soulevant délicatement la masse. Verser la pâte dans un moule à charnière de 8 po (20 cm) de diamètre, beurré. Cuire au centre du four préchauffé à 275°F (140°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le centre de la torte soit ferme au toucher.
3. Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes. Démouler sur une assiette de service. Laisser refroidir complètement.

Crème fouettée aromatisée

1. Fouetter la crème avec la liqueur d'amande et le sucre jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Au moment de servir, garnir chaque pointe de torte d'une cuillerée de crème fouettée. Parsemer des noix de Grenoble.