Salade de légumes à l'ail
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1/2 lb haricots verts et jaunes
- 1 branche de céleri coupée en bâtonnets de 1 pouce
- 2 carottes pelées et émincées
- 1 piment jaune coupé en cubes
- 1 piment vert coupé en cubes
- 2 oignons coupés en 6
- 1 courgette émincée
- 2 tomates coupées en quartiers
- 1-1/2 c à table de moutarde de dijon
- 1 gousse d'ail écrasée et hachée
- 5 c à table de viniagre de vin
- 5 c à table d'huile végétale
- Jus de citron
- Sel et poivre
- Feuilles de laitue pour garniture
Préparation
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, mettre les haricots, le céleri et les carottes. Cuire 4 minutes. Ajouter les piments et les oignons et continuer la cuisson 2 minutes. Ajouter les courgettes et prolonger la cuisson 2 à 3 minutes et égoutter.
- Mettre les légumes chauds dans un bol. Ajouter les tomates, saler et poivrer. Ajouter la moutarde, l'ail, le vinaigre, l'huile et le jus de citron. Bien mélanger et faire mariner environ 15 minutes. Servir sur des feuilles de laitue.
Commentaire du cuisiner
4 portions
On peut servir avec un filet de porc aux piments.
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