Brochettes de dindon à l'orientale

Ingrédients

• 1 lb (500 g) poitrine de dindon désossée, sans peau
• 1/3 tasse (75 ml) sucre granulé
• 2 c. à thé (10 ml) fécule de maïs
• ½ tasse (125 ml) sauce de soja
• 2/3 tasse (150 ml) eau
• 1 c. à table (15 ml) gingembre frais, émincé
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 petites courgettes ou courges jaunes, coupées en tranches
• 1 poivron rouge, jaune ou vert, coupé en gros carrés
• 2 petits oignons pelés, coupés en quartiers et défaits en lamelles

Préparation

1. Couper le dindon en dés de 1" po (2 cm). Dans une petite casserole, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Incorporer la sauce de soja, l'eau, le gingembre et l'ail. Porter à ébullition en remuant constamment et laisser épaissir le mélange. Réserver ¼ tasse (50 ml) de marinade dans un bol, couvrir et réserver au réfrigérateur.
2. Verser le reste de la marinade sur le dindon et laisser macérer, dans un récipient couvert, de 2 à 24 heures au réfrigérateur. Enfiler sur des brochettes métalliques les morceaux de dindon, de courgettes, de poivron et d'oignons, en les alternant. Badigeonner les légumes de marinade et faire griller les brochettes au barbecue, à température moyenne ou sous le gril fixé à 6 po (15 cm) de la source de chaleur.
3. Tourner les brochettes de temps à autre, en les enduisant de la marinade réservée. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le dindon ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Servir sur un lit de riz.