Hauts de cuisse de poulet laqué à la canneberge, limette et poivre vert

Ingrédients

• 1/2 tasse (125 mL) de sauce aux canneberges Ocean Spray®, en gelée
• 1/4 tasse (60 mL) de jus de limette
• 2 c. à table (30 mL) de poivre vert
• 8 hauts de cuisses de poulet désossés (env. 60g / 2 oz chacun)
• 1 tasse (250 mL) de fond brun de volaille ou bouillon de poulet
• sel et poivre fraîchement moulu au goût

Préparation

1. Chauffer la sauce aux canneberges, le jus de limette et le poivre vert.
2. Placer les hauts de cuisses dans un plat allant au four et y verser le mélange de sauce aux canneberges. Cuire au four à 180 °C (350 °F), 20 minutes, en arrosant fréquemment. Retirer les hauts de cuisses du plat, réserver au chaud.
3. Déglacer avec le fond brun et remettre sur le feu afin de réduire un peu la sauce, ajuster l'assaisonnement et servir avec une purée de pommes de terre, des carottes marron et des pois mange-tout.