Escalopes de veau à la lime
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Photos de la recette
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Ingrédients Marinade
- 60 ml (1/4 tasse) jus de lime
- 45 ml (3 c. à soupe) huile végétale
- 15 ml (1 c. à soupe) miel
Escalopes de veau
- 4 escalopes de veau
- 5 ml (1 c. à thé) poivre noir moulu
- 1/2 oignon, haché
- 1 poivron vert, en dés
- 5 ml (1 c. à thé) fécule de maïs
- 5 ml (1 c. à thé) eau.
Préparation Marinade
- Dans un plat en verre, mélanger le jus de lime, 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale, le miel. Y déposer les escalopes et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Escalopes de veau
- Faire chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle. Y faire saisir les escalopes de veau 1 minute de chaque côté. Réserver.
- Faire sauter l'oignon et le poivron 4 à 5 minutes. Verser la marinade, amener à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes. Assaisonner. Délayer la fécule de maïs dans l'eau et ajouter au mélange. Brasser jusqu'à épaississement.
- Remettre les escalopes dans la poêle et réchauffer 2 minutes. Servir avec du riz et des courgettes. Décorer avec des quartiers de lime et du persil frais.
Commentaire du cuisiner
4 portions
Préparation: 15 min
Marinage/Repos: 30 min
Cuisson: 30 min
Total: 1 h 15 min
* Suggestion: Pour conserver la tendreté et la délicatesse de la viande, saisir à la poêle à feu modéré et non à feu vif.
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