Boeuf hoisin avec poivrons et mange-tout

Ingrédients

• 175 mL Bouillon de boeuf Knorr 3/4 tasse
• 50 mL sauce hoisin 1/4 tasse
• 15 mL fécule de maïs 1 c. à table
• 10 mL huile de sesame foncée 2 c. à thé
• 30 mL gingembre émincé 2 c. à table
• 3 gousses d'ail émincées 3
• 1 pincée de poivre de Cayenne 1
• 20 mL huile végétale 4 c. à thé
• 375 g entrecôte de boeuf, coupée en lanières de la largeur d'un doigt 3/4 lb
• 1 de chacun : poivron rouge et poivron jaune coupés en morceaux de 1 po (2,5 cm) 1
• 375 mL échalotes coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm) 3
• 125 g pois mange-tout parés 1/4 lb

Préparation

1. Mélanger le bouillon avec la sauce hoisin, la fécule, l'huile de sésame, le gingembre, l'ail et le poivre de Cayenne jusqu'à que la fécule soit dissoute.
2. Chauffer la moitié de l'huile végétale à feu moyen dans un grand poêlon ou dans un wok. Incorporer la moitié du boeuf, faire sauter jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et le mettre dans un bol. Faire sauter le reste du boeuf et le mettre également dans le bol. Chauffer le reste de l'huile végétale à moyen, faire sauter les poivrons et les échalotes pendant 1 minute.
3. Ajouter les pois mange-tout et les faire sauter 2 minutes. Remettre le boeuf dans le poêlon et le mélange de bouillon. Remuer continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 1 minute. Servir sur du riz.