Saumon à l'oseille
Imprimer Catégorie Filets de saumon Thèmatique Aucune thèmatique Source Knorr Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 morceaux de filet de saumon sauvage d'environ 140 g
- 80 g de l'oseille
- 2 dl de crème
- 0,5 cube de bouillon Knorr Finesse Poisson
- 2 dl d'eau
- 1 dl de Noilly Prat (vermouth)
- 40 g de margarine Solo
- 1 échalote
- poivre et sel
Préparation
- Retirez les minuscules arêtes du saumon.
- Coupez les nervures de l'oseille et lavez soigneusement les feuilles. Détaillez-les en étroites lanières (en chiffonade).
- Cuisez l'échalote dans un peu de margarine Solo. En fin de cuisson, ajoutez l'oseille et étuvez-le rapidement. Ajoutez ensuite l'eau, le vermouth et le demi cube de bouillon Knorr Finesse Poisson. Laissez frémir 2 à 3 minutes et terminez par la crème.
- Salez et poivrez le saumon et cuisez-le rapidement des deux côtés, sans matière grasse. Mettez sur les assiettes une cuillerée d'oseille à la crème et à côté, le filet de saumon.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
* Astuce: Ce plat est un exemple typique de nouvelle cuisine. La préparation est très simple, minimaliste même, pour mettre l'accent sur le produit. Tous les ingrédients doivent être de qualité irréprochable pour faire ressortir cette simplicité. Du saumon sauvage est dès lors indispensable.
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