Soupe de lentilles

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Soupe de lentilles

Ingrédients

  • 1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet chaud
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 1/2 oignon finement haché
  • 1 carotte pelée et coupée en dés
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de graines de céleri
  • 5 ml (1 c. à thé) de persil frais haché
  • 1 gousse d'ail écrasée et hachée
  • 250 ml (1 tasse) de lentilles
  • 60 ml (1/4 tasse) de riz à longs grains, lavé et égoutté
  • sel et poivre

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le céleri et les oignons; couvrir et faire cuire 3 minutes à feu moyen. Ajouter les carottes, les épices et l'ail; couvrir et continuer la cuisson pendant 3 minutes.
  2. Ajouter les lentilles et le bouillon de poulet; assaisonner au goût et bien mélanger. Amener à ébullition. Couvrir partiellement et laisser mijoter 2 heures à feu doux. Seize minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le riz. Servir.

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Portion(s) : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 2h10
Mode de préparation : Cuisinière

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