Salade de champignons et artichauts
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 bte de coeurs d'artichauts 398 ml
- 12 champignons coupés en tranches
- 3 c à table de vinaigre de vin blanc
- 1 c à table de jus de citron
- 1gousse d'ail hachées finement
- 1 c à table de persil frais haché finement
- ¾ tasse d'huile d'olive
- 2 laitues boston déchiquetées
- Sel et poivre
Préparation
- Égoutter les coeurs d'artichauts et les couper en 2 ou en quatre. Les mélanger avec les champignons
- Dans un bol, fouetter ensemble le vinaigre, le jus de citron, l'ail et le persil Ajpouter petit à petit l'huile d'olive en fouettant, saler et poivrer.
- Verser la viniagrette sur les champignons et les coeurs d'artichauts Laisser mariner 1 à 2 heures.
- Foncer les assiettes de laitue et y déposer les champignons et les coeurs d'artichauts. Arroser d'un peu de vinaigrette
Commentaire du cuisiner
6 à 8 portions
Voila une merveilleuse salade, aussi appétissante dans un grand bol qu'avec une pointe de frittata
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