Potage de courgettes avec poivron grillé

Ingrédients

• 3 c. à soupe de Solo Soja Liquide
• Solo Delifine
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 1 grand poivron rouge
• poivre noir du moulin
• 1 gousse d'ail, pressée
• 2 c. à soupe de basilic frais coupé en lamelles
• 3 c. à soupe de margarine Solo
• 750 ml d'eau
• 2 Marmites de Bouillon de Légumes Knorr

Préparation

1. Découpez les courgettes en tranches. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Chauffez 2 cuillères à soupe de Solo dans une poêle à fond épais et cuisez-y l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Mélangez-y les courgettes et cuisez le tout pendant trois à quatre minutes à feu doux.
2. Préparez un bouillon avec 750 ml et 2 Marmites de Bouillon de Légumes Knorr. Ajoutez-y le bouillon de légumes et faites-y cuire les courgettes pendant 10 minutes.
3. Préchauffez le gril du four. Découpez le poivron en fines lamelles que vous couperez ensuite en deux. Placez le poivron dans un moule métallique avec l'ail pressé, 1 cuillère à soupe de Solo et ajoutez du sel et du poivre à volonté.
4. Placez le moule sous le gril et grillez-y le poivron durant trois à cinq minutes. Retournez régulièrement. Passez le potage de courgettes au mixer et rendez le liquide plus crémeux grâce à Solo Delifine. Salez et poivrez à volonté. Servez le potage aux courgettes dans quatre assiettes creuses et placez-y le poivron grillé.