Huîtres en demi-coquilles, gratinées

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Huîtres en demi-coquilles, gratinées

Ingrédients

  • 32 huîtres fraîches écaillées, la partie inférieure des coquilles réservée
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 2 oignons pelés, hachés
  • 3 gousses d'ail pelées, écrasées, hachées
  • 225 g (1/2 lb) de champignons frais nettoyés, hachés finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 250 ml (1 tasse) de chapelure blanche
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème épaisse
  • Sel et poivre fraîchement moulu

Préparation

  1. Mettre les huîtres et le vin dans une poêle; bien assaisonner. Couvrir d'une feuille de papier ciré et porter à ébullition. Retirer immédiatement du feu, laisser légèrement refroidir et hacher les huîtres.
  2. Dans une autre poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Y faire cuire les oignons et l'ail 3 minutes.
  3. Ajouter les champignons et tous les assaisonnement; cuire 6 minutes à feu vif. Incorporer les huîtres hachées et la chapelure. Ajouter la crème, bien mélanger et cuire 1 minute à feu moyen.
  4. Garnir les demi-coquilles de la préparation et faire griller sous le gril préchauffé du four environ 3 minutes. Servir.

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Portion(s) : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Mode de préparation : Cuisinière

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